মেলামাইন-ওয়্যার ব্যবহার করা কি নিরাপদ?
মেলামিনের পাত্রগুলি সাধারণত খাদ্য পরিবেশন করার জন্য নিরাপদ, যতক্ষণ না এটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।বেশিরভাগ নির্মাতারা -30oC থেকে +120oC পর্যন্ত তাপমাত্রা নির্দিষ্ট করে, যখন কিছু +140oC পর্যন্ত তাপমাত্রা নির্দিষ্ট করে. অতএব, এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয় বা মাইক্রোওয়েভ বা প্রচলিত চুলায় গরম করা উচিত নয়। মেলামাইন এবং ফর্মালডিহাইড মেলামাইন-ওয়্যারে ব্যবহৃত উপাদানের রাসায়নিক বিল্ডিং ব্লক।এই রাসায়নিক পদার্থের অবশিষ্টাংশগুলি সমাপ্ত পণ্যটিতে থাকতে পারে এবং খাদ্যের মধ্যে স্থানান্তরিত হতে পারেমাঝেমধ্যে মেলামিনের পাত্রে রাসায়নিক পদার্থের অত্যধিক স্থানান্তর দেখা যায়।এই ক্ষেত্রে মেলামিনের পণ্যগুলির নিরাপত্তা সংক্রান্ত উদ্বেগগুলি সাধারণত ফর্মালডিহাইডের খাদ্য সামগ্রীতে সম্ভাব্য মাইগ্রেশনের সাথে সম্পর্কিত।.
রাসায়নিক পদার্থের স্থানান্তর।
টেবিলওয়্যার থেকে খাদ্য সামগ্রীতে পদার্থের স্থানান্তর অনেকগুলি কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয় যার মধ্যে রয়েছে টেবিলওয়্যারের উপাদান, প্রকার (জলাক্ত, অ্যাসিডিক,অ্যালকোহলযুক্ত বা চর্বিযুক্ত) এবং খাদ্যের প্রকৃতি (শক্ত বা তরল)বর্তমানে মেলামিনের উপকরণ থেকে রাসায়নিক পদার্থের স্থানান্তর সংক্রান্ত কোন নির্দিষ্ট আন্তর্জাতিক সীমা নেই।কিছু দেশে যেমন ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং চীনের মূল ভূখণ্ডে খাদ্য ব্যবহারের জন্য মেলামিন সামগ্রী নিয়ন্ত্রণের জন্য নির্দিষ্ট মাইগ্রেশন সীমা নির্ধারণ করা হয়েছে।.
খাদ্যের মধ্যে মেলামিন এবং ফর্মালডিহাইডের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগ।
মেলামিন তার কম তীব্র বিষাক্ততার জন্য পরিচিত।ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (আইএআরসি) এটিকে মানবদেহে অকার্যকর প্রমাণের কারণে মানুষের জন্য ক্যান্সারজনিততার ভিত্তিতে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারেনি (গ্রুপ 3) ।২০০৮ সালে, মেলামিনের উচ্চ মাত্রায় দূষিত দুধ খাওয়ানো শিশু এবং শিশুদের মধ্যে কিডনির পাথরের রিপোর্টের পরে বিশ্বব্যাপী উল্লেখযোগ্য উদ্বেগ প্রকাশিত হয়েছিল।পরবর্তী, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) মেলামিনের জন্য 0.2 মিলিগ্রাম / কেজি দৈনিক গ্রহণযোগ্যতা নির্ধারণ করেছে।এটি একটি বিপাকীয় মধ্যবর্তী উপাদান যা খাদ্যের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় যা 300 mg/kg পর্যন্ত থাকে, ফল ও সবজি, মাংস, মাছ, ক্রাস্টিসিয়ান ইত্যাদি সহ।একটি বড় পরিমাণ গ্রাস তীব্র বিষাক্ততা তীব্র পেট ব্যথা কারণ হতে পারেতবে মেলামিনের উপকরণ থেকে খাদ্যে ফর্মালডিহাইডের স্থানান্তর থেকে এই ধরনের এক্সপোজার হওয়ার সম্ভাবনা কম।ডব্লিউএইচও মনে করে যে ফর্মালডিহাইড গ্রহণের পর ক্যান্সারজনিত নয়.
মেলামাইন-ওয়্যার ব্যবহার করা কি নিরাপদ?
মেলামিনের পাত্রগুলি সাধারণত খাদ্য পরিবেশন করার জন্য নিরাপদ, যতক্ষণ না এটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।বেশিরভাগ নির্মাতারা -30oC থেকে +120oC পর্যন্ত তাপমাত্রা নির্দিষ্ট করে, যখন কিছু +140oC পর্যন্ত তাপমাত্রা নির্দিষ্ট করে. অতএব, এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয় বা মাইক্রোওয়েভ বা প্রচলিত চুলায় গরম করা উচিত নয়। মেলামাইন এবং ফর্মালডিহাইড মেলামাইন-ওয়্যারে ব্যবহৃত উপাদানের রাসায়নিক বিল্ডিং ব্লক।এই রাসায়নিক পদার্থের অবশিষ্টাংশগুলি সমাপ্ত পণ্যটিতে থাকতে পারে এবং খাদ্যের মধ্যে স্থানান্তরিত হতে পারেমাঝেমধ্যে মেলামিনের পাত্রে রাসায়নিক পদার্থের অত্যধিক স্থানান্তর দেখা যায়।এই ক্ষেত্রে মেলামিনের পণ্যগুলির নিরাপত্তা সংক্রান্ত উদ্বেগগুলি সাধারণত ফর্মালডিহাইডের খাদ্য সামগ্রীতে সম্ভাব্য মাইগ্রেশনের সাথে সম্পর্কিত।.
রাসায়নিক পদার্থের স্থানান্তর।
টেবিলওয়্যার থেকে খাদ্য সামগ্রীতে পদার্থের স্থানান্তর অনেকগুলি কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয় যার মধ্যে রয়েছে টেবিলওয়্যারের উপাদান, প্রকার (জলাক্ত, অ্যাসিডিক,অ্যালকোহলযুক্ত বা চর্বিযুক্ত) এবং খাদ্যের প্রকৃতি (শক্ত বা তরল)বর্তমানে মেলামিনের উপকরণ থেকে রাসায়নিক পদার্থের স্থানান্তর সংক্রান্ত কোন নির্দিষ্ট আন্তর্জাতিক সীমা নেই।কিছু দেশে যেমন ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং চীনের মূল ভূখণ্ডে খাদ্য ব্যবহারের জন্য মেলামিন সামগ্রী নিয়ন্ত্রণের জন্য নির্দিষ্ট মাইগ্রেশন সীমা নির্ধারণ করা হয়েছে।.
খাদ্যের মধ্যে মেলামিন এবং ফর্মালডিহাইডের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগ।
মেলামিন তার কম তীব্র বিষাক্ততার জন্য পরিচিত।ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (আইএআরসি) এটিকে মানবদেহে অকার্যকর প্রমাণের কারণে মানুষের জন্য ক্যান্সারজনিততার ভিত্তিতে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারেনি (গ্রুপ 3) ।২০০৮ সালে, মেলামিনের উচ্চ মাত্রায় দূষিত দুধ খাওয়ানো শিশু এবং শিশুদের মধ্যে কিডনির পাথরের রিপোর্টের পরে বিশ্বব্যাপী উল্লেখযোগ্য উদ্বেগ প্রকাশিত হয়েছিল।পরবর্তী, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) মেলামিনের জন্য 0.2 মিলিগ্রাম / কেজি দৈনিক গ্রহণযোগ্যতা নির্ধারণ করেছে।এটি একটি বিপাকীয় মধ্যবর্তী উপাদান যা খাদ্যের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় যা 300 mg/kg পর্যন্ত থাকে, ফল ও সবজি, মাংস, মাছ, ক্রাস্টিসিয়ান ইত্যাদি সহ।একটি বড় পরিমাণ গ্রাস তীব্র বিষাক্ততা তীব্র পেট ব্যথা কারণ হতে পারেতবে মেলামিনের উপকরণ থেকে খাদ্যে ফর্মালডিহাইডের স্থানান্তর থেকে এই ধরনের এক্সপোজার হওয়ার সম্ভাবনা কম।ডব্লিউএইচও মনে করে যে ফর্মালডিহাইড গ্রহণের পর ক্যান্সারজনিত নয়.
